墙里开花竟然墙外红
捷尔泰虽然有151家连锁店，但目前在西安只有一家，当记者问其原因时，贾总回忆说：当我开第一家凉皮店时，周围有14个凉皮摊，半年后只剩一家，开第二家店时，周围的8个凉皮摊在一个月内就不见了踪影，她说：“我当时心里很不是滋味，是我打退了那些下岗职工，我不能抢走她们养家糊口的源泉，于是我发誓要给她们留下一片生存空间。”这位善良可敬的女人创业成功后想的最多的是其他下岗职工的处境，因为她曾经与他们有过共同的下岗经历。她决定在西安不发展加盟店。
对于未来，理清经营思路
事业一天天在发展，如今贾亚芳已经有了两个原料基地，位于陇县的1000亩辣椒基地和凤县的1000亩花椒基地。
对于未来，贾亚芳说：我想根据市场分设经济型店、标准型店，针对不同层次不同需求的顾客，2004年底我将在西安广电中心附近建成第一家标准店，把其作为发展中式快餐和套餐的试点店。等条件成熟时，我将打向国际市场，让全世界的人吃上捷尔泰凉皮。
编后：
的确，小吃也可以做出大文章，事实胜于雄辩。希望今天讲述的这个一碗凉皮背后的故事能给所有处在工作危机，甚至在生存边缘徘徊的女性一些启示，只要自强、自信，小事情也可以做出大事业。
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