据最新一期《自然》杂志披露，人类早在7000年前就已经食用牛奶了。人类利用牛奶的第一个明确证据是在公元前5000年。

这个发现是对来自近东和东南欧的考古点发掘出超过2200件陶器的有机残留物分析后得出的。研究者认为，在今天的土耳其西北地区，挤牛奶在当时具有特别重要的意义，那里的环境条件很可能特别适合养牛。（赵辉）